"Pronto" Central - de Virgilio Martinez, Restaurant et galerie d'art à Barranco, Pérou.
Pronto Central est un restaurant et une galerie d'art situés dans un bâtiment contemporain du quartier de Barranco. L'espace intègre des zones de restaurant avec des espaces d'exposition présentant des oeuvres actuelles d'artistes locaux.
Le restaurant a été créé des années auparavant avant de se relocaliser à cet endroit en 2022. Le déménagement a amené l'opération d'un autre quartier vers le quartier de Barranco.
Le lieu met en avant la cuisine péruvienne par des plats mettant en avant des ingrédients provenant de différentes zones climatiques du pays. Les visiteurs découvrent comment cette diversité géographique façonne les saveurs et les techniques culinaires.
Les réservations doivent être faites longtemps à l'avance car cet endroit se remplit rapidement. Contactez le lieu via son site web ou son téléphone pour vous assurer une place.
La cuisine fonctionne avec un laboratoire de recherche qui étudie et enregistre les ingrédients indigènes récoltés à différentes altitudes à travers le Pérou. Cette exploration crée des plats expérimentaux introuvables ailleurs.
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