LC's Bar-B-Q, Restaurant de barbecue sur Blue Parkway, Kansas City, États-Unis.
LC's Bar-B-Q est un restaurant de barbecue à Kansas City, installé dans un bâtiment sobre où de grands fumoirs vitrés se trouvent juste à côté du comptoir de commande. Les clients peuvent observer la cuisson de la viande en passant leur commande, puis s'installer à des tables simples à l'intérieur.
L.C. Richardson a ouvert le restaurant en 1986, après avoir travaillé plusieurs années comme cuisinier professionnel chez Farmland Industries. Cette expérience a donné au lieu ses bases dans la cuisson lente et la préparation artisanale de la viande dès le début.
Les burnt ends, ces morceaux caramélisés issus de la pointe de poitrine, sont la spécialité phare de ce restaurant et un symbole de la barbecue de Kansas City. Commander au comptoir, avec l'odeur de fumée dans l'air et les plateaux en carton sur la table, fait partie de l'expérience locale.
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi, avec des heures supplémentaires le dimanche lors des matchs à domicile des Kansas City Chiefs. Le nombre de places assises est limité, donc arriver tôt à l'heure du déjeuner ou du dîner permet d'éviter une longue attente au comptoir.
Un bureau avec le fauteuil tournant de L.C. Richardson est resté définitivement tourné de côté depuis son décès, en hommage discret au fondateur. Les visiteurs qui le remarquent le trouvent souvent plus émouvant qu'une plaque ou une photo accrochée au mur.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
