Kentucky, Restaurant de pizza à Palermo, Argentine
Kentucky est une pizzeria à Palermo qui sert des pizzas à croûte épaisse généreusement garnies de mozzarella fondue dans les styles italien et argentin local. Le lieu dispose de sièges au comptoir où les clients regardent la préparation des plats.
Le restaurant a ouvert en 1978 quand son fondateur a investi des gains de courses hippiques pour démarrer l'entreprise. Ces origines liées aux jeux d'argent restent centrales à l'identité du lieu aujourd'hui.
Le restaurant expose des souvenirs de courses hippiques reliant Buenos Aires à une tradition mondiale. Les visiteurs remarquent des photographies et des objets qui reflètent cette passion pour le sport équestre.
Le lieu ouvre tous les jours et sert des pizzas et empanadas avec service au comptoir et des sièges informels. Les visitants doivent s'attendre à des périodes plus chargées en soirée et le week-end.
Le restaurant associe les tranches de pizza avec la faina, un pain plat aux pois chiches, créant un plat local appelé pizza a caballo. Cette combinaison de pâte et de légumineuse est un rituel classique argentin que l'on ne trouve que dans certains endroits.
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