Antica Forma, Pizzeria italienne au centre-ville de Moab, États-Unis.
Antica Forma est une pizzeria italienne au centre de Moab, dans l'Utah, qui propose des pizzas cuites au feu de bois avec une base fine et légèrement carbonisée. Les garnitures sont réduites au minimum sur chaque pizza, et la mozzarella fraîche utilisée est fabriquée sur place chaque jour.
Le restaurant a ouvert en 2018 lorsque Brock Smith a apporté son concept de pizzeria depuis Vernal, une autre ville de l'Utah où il avait déjà rencontré le succès. Il a ouvert ce deuxième établissement avec son père Jody et son ami Israel Tilta.
La carte reste fidèle à la façon dont la pizza est préparée en Italie, avec peu de garnitures et une pâte qui lève lentement avant d'être étalée à la main. La mozzarella est fabriquée chaque jour sur place, ce qui donne à la pizza une texture et un goût qui la distinguent de la plupart des pizzerias de la région.
La pizzeria se trouve dans le centre de Moab et est facilement accessible à pied depuis la plupart des endroits de la ville. Les horaires peuvent changer selon la saison, il vaut donc mieux vérifier avant de se déplacer.
L'une des pizzas les plus populaires de la carte associe un pesto de pistaches fait maison à de la saucisse italienne, une combinaison difficile à trouver dans la plupart des pizzerias. Le pesto est préparé sur place plutôt qu'acheté tout fait, ce qui le rend nettement différent d'une version classique.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
