The Punjabi's Kitchen & Bar, Restaurant indien du nord à Chakala, Mumbai, Inde
The Punjabi's Kitchen & Bar est un restaurant de cuisine nord-indienne situé dans le quartier de Chakala, à Mumbai, qui propose des plats de la tradition pendjabi comme le Butter Chicken, le Dal Makhani et des naans fraîchement cuits. La salle a un décor contemporain avec des places pour les petits groupes comme pour les tables plus grandes.
Le Pendjab, dans le nord de l'Inde, a développé ses traditions culinaires autour du blé, des produits laitiers et des légumineuses cultivés dans ses plaines agricoles fertiles. Ces ingrédients de base constituent encore aujourd'hui le fondement des plats servis dans les restaurants pendjabis du monde entier.
La cuisine proposée ici vient du Pendjab, une région du nord de l'Inde connue pour ses sauces épicées et ses lentilles mijotées longuement. Beaucoup de ces plats sont traditionnellement partagés en famille lors de fêtes et de rassemblements.
Le restaurant se trouve à Chakala, un quartier facilement accessible depuis le centre de Mumbai en taxi ou en transports en commun. Il est conseillé de réserver une table à l'avance si vous venez en groupe ou si vous prévoyez une visite en soirée de week-end.
Les naans sont cuits dans des fours en argile que les clients peuvent observer depuis leur table, ce qui permet de voir comment le pain est fabriqué. Cette cuisine ouverte n'est pas toujours courante dans les salles de restaurant, ce qui mérite d'être remarqué.
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