Wen Cheng 1, Restaurant asiatique à Prenzlauer Berg, Allemagne
Wen Cheng 1 est un restaurant du Sichuan dans le quartier Prenzlauer Berg de Berlin qui prépare des nouilles tirées à la main devant les clients. Le menu propose differents plats de nouilles avec des sauces épicées du Sichuan et des ingrédients frais comme les légumes et la viande.
Le restaurant a apporté la culture traditionnelle des nouilles du Sichuan à Berlin et s'est depuis étendu à plusieurs emplacements dans la ville. Son ouverture a marqué l'arrivée de méthodes de cuisine chinoise authentiques sur la scène gastronomique de Berlin.
Le restaurant preserve les techniques culinaires chinoises par des méthodes artisanales et des procédures spécialisées d'étirement des nouilles visibles dans la cuisine ouverte. Les clients peuvent regarder les cuisiniers étirer et plier les bandes de pâte avec des gestes experts.
Le restaurant est ouvert lundi et mercredi à dimanche de 17:00 à 21:30 et accepte les cartes de crédit ainsi que le espèces. Il y a des places assises à l'intérieur et des tables en extérieur disponibles, qui peuvent être utilisées selon le climat et la saison.
Les nouilles Biang Biang de la maison sont tirées fraiches quotidiennement et consistent en des bandes de pâte inhabituellement larges et épaisses. Ces nouilles sont assaisonnées avec un mélange special de piment, ail et poivre du Sichuan qui crée un goût brulant distinctif.
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