El Urogallo, Restaurant espagnol à Majadahonda, Espagne
El Urogallo est un restaurant espagnol à Majadahonda, en Espagne, avec un espace divisé en terrasse extérieure, zone de bar, salle principale et espaces privés pour les groupes. La carte propose des plats traditionnels de viande et de poisson ainsi que des tapas à partager.
Le restaurant a ouvert en 2018 après une rénovation complète qui a transformé le bâtiment en un espace de restauration contemporain. Cette transformation a posé les bases de l'approche culinaire régionale des Asturies qui caractérise le menu aujourd'hui.
El Urogallo s'appuie sur la cuisine familiale des Asturies, avec des recettes transmises de génération en génération et des ingrédients originaires de la région. À table, les convives peuvent percevoir comment cette tradition influence la préparation et la présentation de chaque plat.
Le restaurant se trouve Calle Salvador Dali 1 à Majadahonda et est ouvert du midi jusqu'en fin de soirée, avec des horaires prolongés le week-end. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout pour les groupes ou les visites le week-end.
Le nom El Urogallo désigne le grand tétras, un oiseau des forêts d'Asturies et symbole de la région. Ce lien avec la nature asturienne est un clin d'oeil discret aux origines des traditions culinaires proposées au menu.
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