Silo, Restaurant italien au Parc Peres, Holon, Israël
Silo est un restaurant italien situé dans le parc Peres à Holon, construit autour d'un four à bois importé d'Italie. Ce four occupe le centre de la cuisine et sert toute la journée à préparer le pain, les viandes et les légumes.
Le restaurant a ouvert dans le cadre du développement du parc Peres et a été conçu dès le départ autour des techniques culinaires italiennes avec des ingrédients méditerranéens. Avec le temps, cette approche a pris forme comme quelque chose d'inédit dans la scène gastronomique du centre d'Israël.
La carte évolue au fil de la journée pour s'adapter à chaque repas, du petit-déjeuner au dîner tardif. Cette pratique suit la tradition italienne qui associe les plats à un moment précis de la journée.
Le restaurant est ouvert tous les jours du matin jusqu'à minuit, et un parking est disponible sur place. L'espace est entièrement accessible, ce qui permet aux clients ayant des besoins en mobilité de se déplacer sans difficulté.
Le four à bois a été expédié entier depuis l'Italie plutôt que d'être assemblé sur place, ce qui en a fait un objet peu ordinaire à transporter dans le pays. Son poids et sa taille ont nécessité une manipulation spéciale lors de la livraison.
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