Royal Andhra Spice, Restaurant régional Andhra à Rajarajeshwari Nagar, Bangalore Est, Inde.
Royal Andhra Spice est un restaurant situé dans le quartier de Rajarajeshwari Nagar, dans la partie est de Bangalore, qui propose une cuisine originaire d'Andhra Pradesh, dans le sud de l'Inde. La carte comprend des plats comme le Chicken Thali, le Neer Dosa et le Malai Kofta, ainsi que des options d'inspiration chinoise.
Le restaurant a été ouvert pour faire connaître la cuisine d'Andhra Pradesh dans un quartier de Bangalore où ce type de nourriture régionale était difficile à trouver. Avec le temps, la carte s'est élargie pour inclure des plats du nord de l'Inde et de la cuisine chinoise aux côtés des recettes andhraises d'origine.
La cuisine d'Andhra Pradesh est connue dans toute l'Inde pour son usage généreux du tamarin, des lentilles et du piment rouge séché, et ce restaurant apporte ces saveurs à Bangalore. Des plats comme le Chicken Thali reflètent la façon dont un repas complet est servi dans les foyers andhrais, avec du riz, des accompagnements et des pickles réunis dans une seule assiette.
Le restaurant se trouve à proximité d'un dépôt de bus BMTC, ce qui le rend facilement accessible en bus local depuis différents quartiers de la ville. Venir en semaine, à l'heure du déjeuner ou en début de soirée, est généralement plus confortable, car l'endroit peut être très fréquenté le week-end.
Le Neer Dosa, une fine crêpe de riz originaire des zones côtières du Karnataka, figure au menu aux côtés de plats d'Andhra Pradesh, bien que les deux régions aient des traditions culinaires bien distinctes. Ce type de mélange entre régions est courant dans les restaurants de Bangalore et reflète la diversité des origines des habitants de la ville.
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