Saraghina Pizzeria, Pizzeria artisanale à Bedford-Stuyvesant, Brooklyn, États-Unis
Saraghina est une pizzeria à Bedford-Stuyvesant, Brooklyn, avec une salle à manger spacieuse aux murs de brique apparente et tables en bois. Un four à bois produit continuellement des pizzas à croûte fine avec des bords visiblement noircis par la chaleur.
L'établissement a ouvert en 2009 après la conversion d'un ancien bâtiment de pharmacie en espace restauration. Cette transformation a marqué le début de son identité comme destination de quartier centrée sur la pizza style napolitain.
L'établissement achète auprès d'agriculteurs locaux et utilise des produits de saison dans sa cuisine italienne. Cette approche en fait un lieu de rencontre où le quartier apprécie l'origine et la qualité des ingrédients.
La pizzeria est située sur Lewis Avenue et accueille les clients sans réservation. Les visiteurs doivent savoir qu'elle ouvre en fin d'après-midi la plupart des jours et reste ouverte plus tard les fins de semaine.
La pâte de chaque pizza fermente 24 heures avant d'entrer au four. Ce processus prolongé crée le motif tacheté visible sur la croûte qui caractérise chaque pizza.
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