El Jarocho de las Lomas, Restaurant de fruits de mer à Lomas de Chapultepec, Mexique.
El Jarocho de las Lomas est un restaurant de fruits de mer situé aux Lomas de Chapultepec qui prépare des cocktails frais avec crevettes, poulpe et huître en utilisant des ingrédients du marché Nueva Viga. La cuisine prépare aussi sa propre salsa bruja, une sauce à base d'huile avec trois types de piment, olives, carottes, ail, oignon et épices spéciales.
L'entreprise a débuté comme une vente ambulante de fruits de mer il y a plus de 40 ans avant de devenir un restaurant permanent à Miguel Hidalgo. Cette transition d'une activité mobile à un établissement fixe a façonné son approche directe du service aux clients.
Le restaurant suit les méthodes traditionnelles de préparation des fruits de mer mexicains que l'on voit en action chaque jour. Les clients peuvent observer comment les plats classiques comme le cocktail vuelve a la vida et les tostadas de crabe sont assemblés au comptoir.
Le restaurant est situé à Iturrigaray 105 et opère du lundi au samedi avec une fermeture l'après-midi. Il est recommandé d'arriver le matin ou en début d'après-midi pour profiter de la gamme complète de plats.
Un plat que beaucoup de visiteurs passent à côté est la salsa bruja, préparée selon une recette spéciale de la maison qui la distingue des sauces typiques du commerce. La sauce est préparée frais chaque jour et apporte une saveur particulière aux fruits de mer servis.
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