Shealy's Bar-B-Que, Restaurant de barbecue du Sud à Batesburg-Leesville, Caroline du Sud.
Shealy's Bar-B-Que est un restaurant barbecue à Batesburg-Leesville proposant un large buffet avec du porc effiloché, du poulet frit, des fèves, du maïs à la crème, des collards et du macaroni au fromage fait maison. L'offre montre la façon traditionnelle dont les clients de cette région mangent, en combinant la viande fumée avec des légumes et des féculents sur la même table.
Victor et Sara Shealy ont fondé le restaurant en 1969, en commençant par cuire du porc dans leur arrière-cour. L'entreprise s'est développée à partir de ces humbles débuts pour devenir un établissement de restauration à service complet qui a servi la même communauté pendant des décennies.
L'établissement propose trois variantes de sauce barbecue du sud de la Caroline, chacune reflétant les traditions culinaires d'une région particulière. La version à la moutarde, celle au vinaigre et celle au piment rouge montrent comment les communautés locales ont développé leurs propres styles de cuisson.
L'établissement est ouvert du mardi au samedi et propose à la fois le service sur place et la vente à emporter. Arriver tôt en fin de semaine aide à éviter les plus longues attentes, car le buffet attire une foule régulière pendant les heures de déjeuner et de dîner.
L'établissement est connu pour un hash barbecue spécial, un ragoût de viande épais servi sur du riz préparé selon une recette traditionnelle de la Caroline du Sud. Les visiteurs reviennent spécifiquement pour ce plat signature que vous ne trouvez pas dans la plupart des autres établissements barbecue.
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