Sharda Bhavan, Restaurant indien du sud à Matunga East, Mumbai, Inde.
Sharda Bhavan est un restaurant vegetarien de cuisine sud-indienne situe dans le quartier de Matunga East, a Mumbai. Il sert des plats classiques comme le dosa, l'idli et le sambar, tous prepares chaque jour selon des recettes traditionnelles.
Le restaurant a bati sa reputation au fil de plusieurs decennies dans Matunga East, un quartier facon par des migrants du sud de l'Inde installes la au debut du 20e siecle. Il a nourri plusieurs generations de familles en quete des saveurs de leur region d'origine a Mumbai.
Matunga est souvent surnommé le coeur sud-indien de Mumbai, et ce restaurant fait partie des endroits où cette identité est la plus visible. Le café filtre y est préparé et servi selon la tradition, versé entre deux petites tasses en acier pour le refroidir avant de le boire.
Le restaurant se trouve directement en face de la gare de Matunga Central, ce qui permet de l'atteindre facilement a pied depuis le quai. Il ouvre tot le matin et se remplit vite, surtout au petit-dejeuner et au dejeuner, donc arriver un peu avant l'affluence aide a trouver une place.
Sharda Bhavan est connu pour certaines variantes regionales de dosa que l'on trouve difficilement ailleurs a Mumbai. Le savoir-faire derriere ces preparations vient d'une region precise du sud de l'Inde et a ete conserve en cuisine au fil des annees.
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