Casa BALDO 1915
Casa Baldo 1915 est un restaurant au centre historique de Valence qui combine la cuisine valencienne traditionnelle avec une rénovation moderne. L'espace comprend plusieurs zones de restauration, une terrasse confortable et propose des petits plats, des tapas, des plats de riz et des vins de qualité.
Casa Baldo a été fondée à l'origine en 1915 en tant que magasin vendant du café, des épices et du fromage avant de se déplacer dans les années 1920 vers un nouveau bâtiment conçu par l'architecte Javier Goerlich. Après des décennies en tant que cervecería populaire, il a été entièrement rénové et réouvert en 2022 sous le nom Casa Baldo 1915.
Casa Baldo 1915 reflète la tradition des cafés valenciens et honore la culture sportive locale par sa décoration et ses références. Le lieu fonctionne comme point de rencontre communautaire où se déroulent des conversations quotidiennes et des moments entre visiteurs et residents.
Le restaurant est facile d'accès depuis l'Hôtel de Ville et la Vieille Ville et offre des horaires flexibles du matin tôt jusqu'en fin de soirée pour différents moments de la journée. Les multiples zones de restauration aident à maintenir une ambiance détendue même quand c'est chargé.
Un plat signature est la crevette blanche à l'ail et la sobrasada ibérique, qui combine des techniques traditionnelles avec la saveur fumée du jambon ibérique. Cet appariement montre comment le restaurant rassemble les ingrédients locaux de manière inattendue.
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