Wooden Heads, Pizzeria italienne au centre-ville de Kingston, Canada
Wooden Heads est une pizzeria italienne au centre-ville de Kingston qui prépare des pizzas au four de pierre à bois en utilisant des ingrédients locaux et inspirée par la cuisine méditerranéenne. Le menu offre un large choix de variétés de pizzas et de plats différents.
Le restaurant a été fondé au début des années 1990 et est situé dans un bâtiment près du port Confederation Basin dans la zone riveraine de Kingston. Cet emplacement a caractérisé l'établissement depuis son ouverture.
Le restaurant fusionne les traditions culinaires italiennes avec les produits locaux, créant des pizzas à la fois classiques et d'inspiration régionale qui reflètent les deux cultures gastronomiques.
Les réservations sont recommandées à l'avance car le restaurant maintient une bonne occupation pendant les heures de dîner. Les prix sont modérés et l'emplacement en bord de mer le rend facilement accessible.
Le four à bois est chauffé à plus de 700 degrés Fahrenheit (plus de 370 degrés Celsius) et produit des pizzas avec des bords carbonisés caractéristiques qui distinguent ce lieu. Cette chaleur extrême permet une cuisson rapide et confère à chaque plat sa saveur caractéristique.
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