Route 303, Restaurant à East Devon, Royaume-Uni
Route 303 est un restaurant à East Devon concentré sur la cuisine avec des ingrédients locaux. La cuisine travaille étroitement avec les fermes voisines pour proposer des produits saisonniers qui changent tout au long de l'année.
Cet établissement a été parmi les premiers de la région à placer la cuisine végétale au centre de son menu. Ce changement a par la suite influencé la manière dont d'autres restaurants d'East Devon ont approché leurs offres culinaires.
Des artistes locaux présentent leurs créations dans l'espace de restauration, unissant la gastronomie à la communauté artistique d'East Devon. Les expositions changent régulièrement, offrant aux visiteurs l'occasion de découvrir l'art régional en dînant.
Le restaurant fonctionne sur réservation, que vous pouvez effectuer via son site web ou par téléphone. Les horaires varient selon la saison, s'étendant lors des mois plus chauds et se réduisant pendant l'hiver.
Le personnel de la cuisine propose des ateliers mensuels où les visiteurs apprennent à utiliser les ingrédients de saison dans des recettes à base de plantes. Ces séances relient l'expérience culinaire à des connaissances pratiques que les participants peuvent ramener chez eux.
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