Shiseido Parlour, Restaurant gastronomique dans le quartier de Ginza, Tokyo, Japon
Shiseido Parlour est un restaurant gastronomique dans le quartier de Ginza proposant une cuisine de style occidental et des desserts dans un cadre raffiné. Le menu met en avant des préparations classiques comme le consommé et le curry de boeuf, réalisées selon des techniques éprouvées.
L'établissement a été fondé à l'époque Meiji et est devenu un lieu de rencontre pour les écrivains et les figures culturelles japonaises. Ses traditions culinaires ont été maintenues et évoluées au fil des générations.
Le restaurant associe des techniques culinaires françaises à des ingrédients japonais, créant des plats qui reflètent l'ouverture du pays à la cuisine occidentale. Des écrivains et des artistes y ont séjourné pendant des générations, en faisant un espace où l'innovation culinaire rencontre l'échange culturel.
Les réservations à l'avance sont obligatoires en raison de la demande constante du restaurant. Prévoyez du temps pour une expérience multi-services et dégustez votre repas sans hâte.
La croquette de viande signature, créée en 1931, utilise une farce à base de béchamel au lieu de la base habituelle de pommes de terre et s'accompagne d'une sauce tomate maison. Cette approche inattendue est devenue l'un des plats emblématiques du restaurant.
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