Petit Bao 小包子, Restaurant chinois dans le 2ème arrondissement, France
Petit Bao est un restaurant chinois du 2e arrondissement spécialisé dans les petites bouchées à la vapeur et les raviolis dans un espace semi-industriel aux carreaux verts et blancs. La cuisine ouverte avec ses tuyauteries visibles permet aux clients d'observer les chefs préparer chaque plat pendant le service.
Le restaurant a été fondé en février 2019 par Céline Chung et Billy Pham comme point de départ de leur groupe gastronomique. Deux autres restaurants, Gros Bao et Bleu Bao, ont été ouverts ultérieurement pour développer leur concept culinaire.
Le nom se réfère aux petites poches de pâte qui sont préparées quotidiennement et que les clients peuvent observer en cuisine ouverte. Cette approche transparente rapproche les traditions culinaires asiatiques de la culture gastronomique parisienne de manière simple et directe.
Le restaurant est situé Rue Saint-Denis avec un bon accès par plusieurs stations de metro voisines dans ce quartier central. La cuisine ouverte rend l'espace chaud et un peu bruyant aux heures de pointe, donc préparez-vous à une expérience plus informelle.
Le menu mélange les spécialités de Shanghai avec de la farine biologique, du porc fermier et du gingembre biologique, tout en servant des bières artisanales de Hong Kong et une bière maison Bao B infusée de poivre de Sichuan vert. Ce mélange de recettes asiatiques avec des ingrédients occidentaux crée des combinaisons de saveurs surprenantes.
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