Schinderhannes, Restaurant allemand à Rothenstadt, Weiden in der Oberpfalz, Allemagne
Schinderhannes est un restaurant allemand situé dans le quartier de Rothenstadt à Weiden in der Oberpfalz, proposant une cuisine bavaroise traditionnelle avec une forte orientation vers les plats de viande. La carte met l'accent sur de généreuses portions de schnitzel et d'autres spécialités régionales.
Le restaurant a ouvert en 1982 et a pris le nom de Johannes Bückler, un hors-la-loi rhénan exécuté au début du XIXe siècle. Son histoire s'est transmise par des contes populaires et des récits ultérieurs qui ont maintenu son nom vivant dans toute l'Allemagne.
Le restaurant tire son nom de Johannes Bückler, un hors-la-loi rhénan devenu figure légendaire. Des peintures murales couvrant les murs de la salle racontent des scènes de sa vie et accompagnent les clients tout au long du repas.
Le restaurant ouvre en fin d'après-midi en semaine et dès la mi-matinée le week-end, ce qui en fait une bonne option pour un repas de midi les jours de repos. L'entrée et la salle sont accessibles en fauteuil roulant, sans obstacles pour les personnes à mobilité réduite.
Le surnom Schinderhannes faisait à l'origine référence au métier d'équarrisseur, celui qui traitait les animaux morts, considéré comme une profession déshonorante à l'époque. Choisir ce nom pour un restaurant était un clin d'oeil délibéré à la façon dont le hors-la-loi transforma ce stigmate en légende.
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