Paddlefish, Restaurant de fruits de mer à Disney Springs, Lake Buena Vista, États-Unis
Paddlefish est un restaurant de fruits de mer réparti sur trois niveaux dans un bâtiment flottant au sein de Disney Springs, à Lake Buena Vista, en Floride. Chaque niveau dispose de sa propre salle, et le dernier étage ouvre sur une terrasse en rooftop avec des vues en plein air sur le lac environnant.
Le bâtiment a ouvert pour la première fois en 1977 sous le nom d'Empress Lilly, un restaurant inspiré des bateaux fluviaux qui naviguaient sur le Mississippi au XIXe siècle. Au fil des décennies, il a changé de nom et d'exploitant à plusieurs reprises avant de rouvrir sous le nom de Paddlefish en 2016.
Le bâtiment ressemble à un ancien bateau à vapeur à roue à aubes, et cette silhouette se remarque facilement depuis le bord de l'eau. Le personnel appelle souvent les différents niveaux des ponts, ce qui renforce la sensation d'être à bord que les clients ressentent en se déplaçant dans les lieux.
Le restaurant est situé à l'intérieur de Disney Springs et peut être rejoint à pied depuis les principaux parkings et arrêts de bus à proximité. Réserver à l'avance est conseillé, car la terrasse en rooftop a tendance à se remplir rapidement, surtout en soirée.
Le bâtiment flotte réellement sur l'eau plutôt que d'être construit sur la rive, ancré sur place comme un bateau amarré. Les clients du niveau inférieur peuvent parfois ressentir un léger mouvement sous leurs pieds lorsque l'eau est agitée.
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