La Brigade, Restaurant de cuisine de rue dans le 2ème arrondissement, France
La Brigade est un restaurant du 2e arrondissement où tu composes ton propre plat de viande en choisissant le morceau, la sauce maison et les accompagnements. Tous les ingrédients proviennent de producteurs locaux de la région.
Le restaurant a ouvert en 2013 quand Tristan et Edouard ont lancé leur idée de servir de la street food raffinée au centre de Paris. Ils voulaient prouver que les repas rapides pouvaient être préparés avec soin et des ingrédients de qualité.
La décoration intérieure présente des œuvres originales de l'artiste de rue Zics, alliant gastronomie française contemporaine et expression artistique urbaine.
Le restaurant est situé dans le centre commercial Westfield Les 4 Temps et ouvre quotidiennement du midi jusqu'en fin de soirée. Les horaires du week-end sont prolongés, il est donc préférable de prévoir ta visite en fonction de ces horaires.
Le restaurant sert les repas avec des ustensiles en bambou durables et s'approvisionne en pommes de terre auprès de fermes dans toute la région parisienne et la campagne voisine. Cet engagement envers les approvisionnements locaux façonne ce que tu vois dans l'assiette et derrière le comptoir.
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