L'Épuisette, Restaurant étoilé Michelin au Vallon des Auffes, France
L'Épuisette est un restaurant situé au port de pêche du Vallon des Auffes sur la côte méditerranéenne de Marseille. L'espace de restauration s'étend sur deux niveaux avec de grandes fenêtres offrant une vue sur l'eau et l'activité du port.
Le restaurant a ouvert en 1999 et a reçu son étoile Michelin en 2003. La cuisine a conservé cette distinction de manière continue sous la direction du Chef Guillaume Sourrieu depuis lors.
Le nom fait référence à un filet de pêche traditionnel utilisé par les pêcheurs locaux. Cette connexion avec le travail maritime transparaît dans la façon dont la cuisine traite les produits de la mer comme essentiels.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi avec le service du déjeuner de 12:00 à 13:30 et le dîner de 19:30 à 21:30. Il est recommandé de réserver à l'avance pour garantir une table à cet endroit populaire.
Chaque matin, la cuisine se fournit en prises fraîches directement auprès des pêcheurs qui débarquent au port en contrebas. Cette collaboration quotidienne permet que des plats comme la bouillabaisse soient préparés avec cinq espèces de poisson différentes pêchées la même journée.
Emplacement : Marseille
Accessibilité : Accessible en fauteuil roulant
Adresse : 158 Rue du Vallon des Auffes, 13007 Marseille, France
Heures d'ouverture : Mardi-Samedi 12:00-13:30,19:30-21:30; Lundi,Dimanche off
Téléphone : +33491521782
Site web : http://l-epuisette.com
Coordonnées GPS : 43.28573,5.34990
Dernière mise à jour : 6 décembre 2025 à 18:47
Marseille propose une scène gastronomique riche, des restaurants étoilés aux maisons familiales installées depuis longtemps. Tous partagent un engagement envers la cuisine méditerranéenne, construite sur les produits locaux et les prises quotidiennes de la mer. Les fruits de mer occupent une place importante, avec la bouillabaisse, cette soupe de poisson emblématique de la ville, présente sur de nombreuses tables aux côtés des poissons frais préparés avec soin. Ces restaurants s'échelonnent dans des lieux différents à travers la ville. Certains jouissent de vues sur la mer ou longent le Vieux-Port, d'autres occupent des bâtiments historiques ou le quartier du Panier, où les ruelles étroites et les pierres anciennes créent une atmosphère vécue. Les chefs ici s'appuient sur les bases provençales et y ajoutent des méthodes actuelles, tandis que certains tissent des influences internationales dans leur proposition culinaire. Des adresses comme Le Petit Nice, L'Épuisette et Chez Fonfon ont acquis une réputation pour leurs menus centrés sur la mer, tandis que AM, Ourea et Une Table montrent comment les cuisiniers de la ville experimentent dans la tradition régionale. Que vous cherchiez un dîner discret ou un repas plus vivant, les restaurants de Marseille témoignent du lien profond et ancien de la cité avec la Méditerranée.
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