L'Épuisette, Restaurant étoilé Michelin au Vallon des Auffes, France
L'Épuisette domine le port de pêche du Vallon des Auffes, offrant des vues sur la Méditerranée à travers de grandes baies vitrées sur deux niveaux.
Depuis son établissement en 1999, le Chef Guillaume Sourrieu maintient l'étoile Michelin du restaurant sans interruption depuis 2003 grâce à sa préparation dévouée des fruits de mer.
Le nom du restaurant fait référence à un filet de pêche traditionnel utilisé par les pêcheurs locaux, reflétant le lien entre l'héritage culinaire et maritime marseillais.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, servant le déjeuner de 12h00 à 13h30 et le dîner de 19h30 à 21h30, avec réservation préalable recommandée.
Chaque matin, la cuisine s'approvisionne en poissons frais directement auprès des pêcheurs du Vallon des Auffes pour créer une bouillabaisse authentique avec cinq espèces différentes.
Emplacement : Marseille
Accessibilité : Accessible en fauteuil roulant
Adresse : 158 Rue du Vallon des Auffes, 13007 Marseille, France 13007 13007
Heures d'ouverture : Mardi-Samedi 12:00-13:30,19:30-21:30; Lundi,Dimanche off
Téléphone : +33491521782
Site web : http://l-epuisette.com
Coordonnées GPS : 43.28573,5.34990
Dernière mise à jour : 20 mars 2025 à 13:47
Les restaurants marseillais réunissent des établissements étoilés Michelin et des adresses traditionnelles. Ces lieux proposent une cuisine méditerranéenne élaborée avec des produits locaux, des fruits de mer frais et des spécialités comme la bouillabaisse. Les tables se situent dans des cadres variés : vue sur la Méditerranée, Vieux-Port, bâtiments historiques ou quartier du Panier. Les chefs conjuguent traditions provençales et techniques contemporaines, certains intégrant des influences internationales à leurs menus.
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