L'Épuisette, Restaurant étoilé Michelin au Vallon des Auffes, France
L'Épuisette est un restaurant situé au port de pêche du Vallon des Auffes sur la côte méditerranéenne de Marseille. L'espace de restauration s'étend sur deux niveaux avec de grandes fenêtres offrant une vue sur l'eau et l'activité du port.
Le restaurant a ouvert en 1999 et a reçu son étoile Michelin en 2003. La cuisine a conservé cette distinction de manière continue sous la direction du Chef Guillaume Sourrieu depuis lors.
Le nom fait référence à un filet de pêche traditionnel utilisé par les pêcheurs locaux. Cette connexion avec le travail maritime transparaît dans la façon dont la cuisine traite les produits de la mer comme essentiels.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi avec le service du déjeuner de 12:00 à 13:30 et le dîner de 19:30 à 21:30. Il est recommandé de réserver à l'avance pour garantir une table à cet endroit populaire.
Chaque matin, la cuisine se fournit en prises fraîches directement auprès des pêcheurs qui débarquent au port en contrebas. Cette collaboration quotidienne permet que des plats comme la bouillabaisse soient préparés avec cinq espèces de poisson différentes pêchées la même journée.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
