Fresco, Restaurant de fruits de mer et pizzeria près de Place Garibaldi, Naples, Italie.
Fresco est une pizzeria et un restaurant de fruits de mer à Naples, à deux pas de la Piazza Garibaldi. La carte propose à la fois des pizzas napolitaines cuites au feu de bois et du poisson frais préparé chaque jour.
Le bâtiment date des années 1920 et se trouve près de la Gare Centrale de Naples. L'association de la pizza et des fruits de mer sur une même carte reflète une habitude ancienne dans ce quartier.
Fresco preserve les saveurs de Naples en combinant les recettes traditionnelles de pizza avec les methodes locales de preparation du poisson. La cuisine ouverte montre comment les cuisiniers et les pizzaiolos respectent ces pratiques transmises.
Le restaurant se trouve à quelques minutes à pied de la gare centrale et de la Piazza Garibaldi. Réserver une table à l'avance est conseillé, surtout aux heures du déjeuner et du dîner.
La cuisine est ouverte à la vue, ce qui permet de regarder les pizzaiolos et les cuisiniers de poisson travailler côte à côte. Il est rare de voir deux techniques de cuisine aussi différentes fonctionner ensemble dans un seul espace.
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