Sfoglia Rina, Restaurant de pâtes traditionnel près des Deux Tours, Bologne, Italie
Sfoglia Rina est un restaurant et une boutique de plats à emporter à Bologne, spécialisé dans les pâtes fraîches faites à la main, avec un comptoir pour les commandes rapides et une salle pour le service à table. La cuisine est ouverte sur la salle, et une grande table centrale partagée permet d'observer la fabrication des pâtes pendant tout le repas.
Le lieu a ouvert en 1963 comme un petit comptoir de pâtes fraîches tenu par Rina, étroitement lié à sa cuisine familiale. En 2010, son petit-fils Lorenzo l'a transformé en restaurant complet avec salle et service à table.
Le nom du restaurant vient directement de sa fondatrice, et ce lien personnel reste perceptible aujourd'hui encore. Voir la pâte travaillée à la main dans la cuisine ouverte donne une idée concrète de la façon dont on cuisine dans cette région depuis des générations.
Vous pouvez choisir de manger en salle ou de commander au comptoir pour emporter, les deux options sont visibles dès l'entrée. Il est conseillé d'arriver tôt dans la journée, car la sélection de pâtes fraîches a tendance à s'épuiser au fil des heures.
La cuisine ne travaille qu'avec des ingrédients provenant de producteurs locaux et adapte ses plats à ce qui est disponible et de saison à chaque période. Cela signifie que la carte peut paraître très différente d'une visite à l'autre selon le moment de l'année.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
