The Little Machon, Brasserie dans le 1er arrondissement de Paris, France
Le Petit Machon est une brasserie du premier arrondissement qui propose une cuisine traditionnelle lyonnaise avec des ingrédients frais et des spécialités régionales. L'établissement se situe en position centrale à proximité du Louvre.
L'établissement a été fondé en 1997 par Bernard Migneau, dont la famille possède une longue tradition dans la restauration bourguignonne. Sa création s'inscrivait dans la continuité des traditions culinaires du centre de la France.
Le restaurant se présente comme un lieu où on redécouvre les traditions culinaires lyonnaises à travers des recettes régionales et une sélection de vins de Bourgogne et Beaujolais.
L'établissement est ouvert jusqu'à 23 heures tous les jours sauf le lundi et se trouve à proximité de la station de métro Louvre Rivoli. Le menu du midi propose des portions généreuses à des tarifs convenables.
La cuisine prépare un plat signature qui associe des escargots de Bourgogne et des champignons de façon inattendue pour qui s'attend à des préparations plus classiques. Ce plat montre comment l'établissement joue avec les ingrédients traditionnels tout en gardant ses racines.
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