Tempura Hirao（Acros福岡店）, Restaurant de tempura à Chūō-ku, Japon.
Tempura Hirao est un restaurant avec comptoir situe dans un centre commercial qui frit les fruits de mer et les legumes a la commande. La cuisine travaille sous les yeux des clients, servant chaque article chaud et croustillant directement de l'huile.
Le restaurant a grandi d'une seule localisation a plusieurs succursales dans la ville en maintenant une qualite coherente. Son approche de la technique de friture est devenue un point de reference pour les autres faiseurs de tempura.
L'endroit reflète la façon dont les habitants prennent un repas rapide entre leurs courses, avec des clients arrivant tout au long de la journée pour savourer de la tempura fraîchement préparée.
L'emplacement a l'interieur d'un grand centre commercial la rend simple d'accès tout en faisant du shopping ou en explorant les environs. Attendez-vous a attendre pendant les heures du dejeuner et en fin d'apres-midi, quand le comptoir se remplit rapidement.
Chaque chef travaille a sa propre station, ce qui signifie que vous pouvez observer differents styles de cuisine et rythmes pendant que le comptoir fonctionne. Cette configuration permet aux clients reguliers de developper des relations avec des cuisiniers specifiques lors de nombreuses visites.
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