Oaxaca, Restaurant mexicain dans le quartier El Born, Barcelone, Espagne
Oaxaca est un restaurant mexicain du quartier d'El Born qui dispose d'une cuisine ouverte avec un grill traditionnel pour faire les tortillas et sert des plats mexicains préparés à partir de maïs nixtamalisé et d'ingrédients moulus à la main. Le menu présente les classiques de la cuisine mexicaine élaborés selon des techniques traditionnelles qui mettent en avant le maïs et les saveurs régionales.
Le fondateur a passé des années au Mexique à apprendre les techniques culinaires traditionnelles auprès de cuisinières expérimentées avant d'établir ce restaurant et d'apporter une cuisine mexicaine authentique à Barcelone. Cette expérience pratique continue de façonner la façon dont chaque plat est préparé ici aujourd'hui.
La salle à manger affiche des éléments liés aux traditions mexicaines, notamment des images qui reflètent des pratiques spirituelles, et les clients peuvent voir comment les tortillas fraîches sont préparées tout au long de la journée.
Le restaurant est situé au cœur d'El Born et est facile d'accès à pied, avec suffisamment de places pour accueillir différentes tailles de groupe. La cuisine fonctionne toute la journée, ce qui le rend agréable à visiter à différents moments.
Le restaurant entretient son propre jardin au Mexique à partir duquel des variétés spéciales de piments et d'herbes sont directement importées pour la préparation quotidienne. Cette connexion directe avec des sources au Mexique permet l'utilisation d'ingrédients authentiques et difficiles à trouver.
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