Busaba, Restaurant asiatique à Westminster, Londres
Busaba est un restaurant thaïlandais réparti sur plusieurs niveaux avec des meubles en bois foncé et des tables communes créant un espace de repas social. Une cuisine ouverte permet aux clients de regarder les cuisiniers préparer les plats traditionnels.
L'établissement a ouvert en 1999 sur Wardour Street et s'est étendu à neuf emplacements dans Greater London. Cette expansion montre comment la cuisine thaïlandaise est devenue populaire dans la région au fil du temps.
Deux philosophies thaïlandaises traditionnelles animent ce lieu: Sookjai pour la vie positive et Gan Gin Gan Yuu sur le lien entre la nourriture et le bien-être. Ces principes transparaissent dans la préparation des plats et l'atmosphère générale.
Le restaurant se trouve à trois minutes de la station Goodge Street, ce qui facilite l'accès par les transports publics. Il ouvre quotidiennement de midi jusqu'en fin de soirée, avec des offres spéciales au déjeuner en semaine.
Le chef exécutif crée des plats comme Bang Kapi Katsu et Chilli Beef Jasmine Rice qui mélangent les recettes traditionnelles avec des approches modernes. Chaque assiette reflète cet équilibre entre les saveurs familières et les techniques contemporaines.
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