Esclimont, Restaurant gastronomique à Auneau-Bleury-Saint-Symphorien, France.
Esclimont est un restaurant installé dans un château Renaissance entouré de douves, sur un domaine aux jardins spacieux. L'établissement occupe un ensemble hôtelier de luxe réparti sur de vastes étendues paysagées.
Le château a été construit au 16e siècle par l'archevêque Étienne Poncher et a connu des transformations majeures au 19e siècle. La famille La Rochefoucauld a apporté des modifications importantes au domaine durant cette époque.
Le restaurant propose une haute cuisine française dans les salles de la demeure historique, où les repas raffinés s'inscrivent dans une longue tradition. Les convives dînent dans un cadre qui a toujours incarné l'hospitalité et l'excellence culinaire.
Le restaurant se trouve à moins d'une heure de Paris en voiture et est facilement accessible depuis la capitale. Un hébergement sur place est disponible, ce qui permet de passer une ou plusieurs nuits sur le site.
Un investisseur chinois a acquis le domaine en 2015 dans l'intention de le transformer en destination de luxe internationale. Cela rapproche l'histoire française des intérêts commerciaux mondiaux contemporains d'une manière peu ordinaire.
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