Happening
Happening est un restaurant de viandes grillées à Las Condes, Santiago, qui se concentre sur des coupes de qualité de boeuf, de porc et de poisson. L'intérieur est chaleureux et accueillant avec un éclairage doux et des tables disposées pour les couples et les groupes, tandis que l'arôme du grill remplit l'air.
Le restaurant a été fondé dans les années 1960 et est originaire d'Argentine avant d'être amené à Santiago par le propriétaire Rodrigo Safrana. Depuis lors, il s'est établi comme un lieu classique qui maintient ses racines tout en s'adaptant continuellement aux demandes modernes.
Happening est un lieu de rencontre pour les professionnels locaux et les groupes d'amis qui viennent pour des repas détendus. L'endroit conserve une atmosphère sans prétention qui permet aux clients de passer du temps ensemble sans se sentir pressés.
Le restaurant fonctionne le soir et certains après-midi mais est fermé le dimanche, il faut donc planifier à l'avance. Les réservations sont recommandées et peuvent être faites par téléphone, le service de livraison est également disponible.
Le restaurant utilise une chambre de maturation sèche où la viande et le poisson sont entreposés dans des conditions contrôlées pour acquérir de la tendreté et de la saveur. Un exemple est le faux-filet affiné pendant 30 jours avec une texture beurrée, ou le filet de morue affiné pendant 5 jours avec un goût intense.
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