Ferro e Ghisa, Pizzeria à Trastevere, Italie.
Ferro e Ghisa est une pizzeria du quartier romain de Trastevere, proposant des pizzas cuites au feu de bois. Le restaurant dispose d'une salle intérieure et de quelques tables en terrasse, avec une décoration sobre et sans chichi, typique du quartier.
Trastevere est l'un des quartiers habités les plus anciens de Rome, longtemps connu comme un quartier populaire et ouvrier. La tradition de la pizza pratiquée ici est venue de Naples et s'est répandue dans les villes italiennes au cours du XIXe siècle, devenant un aliment de base de la cuisine romaine quotidienne.
Le nom "Ferro e Ghisa" signifie "fer et fonte" en italien, une référence directe aux outils de cuisson traditionnels utilisés dans la fabrication artisanale de la pizza. Ce clin d'oeil au savoir-faire artisanal donne à l'endroit un caractère sobre et authentique, en accord avec la vie quotidienne de Trastevere.
Le restaurant est situé au coeur de Trastevere et est facile d'accès à pied depuis la plupart des parties du quartier. Les soirées ont tendance à se remplir rapidement, il est donc conseillé d'arriver tôt, surtout le week-end.
La carte n'est pas fixe et change en fonction de ce qui est frais au marché ce jour-là, de sorte que la sélection peut varier d'une visite à l'autre. Cela signifie qu'une garniture ou une pizza que vous avez essayée auparavant peut ne pas être disponible lors de votre prochaine visite.
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