Fido, Café-restaurant à Hillsboro Village, Nashville, États-Unis.
Fido est un café et restaurant à Hillsboro Village avec des espaces spacieux, des murs en brique apparente et des oeuvres d'art local exposées partout. La disposition comprend des tables pour travailler et savourer des repas détendus, complétée par un menu complet et des boissons de qualité.
Il a commencé comme une opération de torréfaction de café en 1996 et s'est transformé en restaurant complet en 2000 avec un menu basé sur les ingrédients locaux. Cette expansion l'a transformé d'un café spécialisé en un lieu de rassemblement communautaire.
Le nom s'inspire de la légende éthiopienne de la découverte du café, rendant hommage au chien du berger dans cette histoire ancienne. Les visiteurs se connectent souvent avec cette référence culturelle en savourant leurs repas et boissons.
L'emplacement à Hillsboro Village est accessible à pied avec beaucoup de places assises et d'espace de travail partout. Vous pouvez rencontrer des périodes chargées pendant les heures typiques des repas quand l'espace se remplit rapidement.
Une entreprise soeur appelée Bongo Java fournit des grains de café spécifiquement pour cet endroit tout en exploitant une opération de torréfaction séparée à East Nashville. Ce partenariat signifie que le café servi ici provient d'un torréfacteur local proche avec sa propre opération.
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