XinKong Cha Restaurant, Restaurant de thé style Hong Kong à Wanshou Village, Taïwan.
XinKong Cha Restaurant est une maison de thé de style hongkongais située dans le quartier de Wanshou Village, à Taipei, à Taiwan, au septième étage d'un immeuble, servant une cuisine cantonaise et des spécialités de salon de thé. La carte propose des dim sum, du poulet braisé, des rouleaux de nouilles de riz sautés et des volailles rôties.
Le modèle de la maison de thé a pris forme dans le Hong Kong des années 1950, comme moyen pour les travailleurs de manger au restaurant sans dépenser beaucoup. Il s'est ensuite répandu dans d'autres villes chinoises au cours des décennies suivantes, devenant une composante reconnue de la vie gastronomique quotidienne.
XinKong Cha suit la tradition du Yum Cha, où le repas est une expérience partagée autour de petites portions que l'on fait circuler à table. Commander de nombreux petits plats plutôt qu'une assiette par personne est la façon habituelle de manger ici.
Le restaurant se trouve au septième étage et est accessible par l'ascenseur de l'immeuble. Une visite à l'heure du déjeuner fonctionne bien car les dim sum sont les plus frais à ce moment-là.
Situé au septième étage, le restaurant offre une vue sur le quartier environnant que la plupart des établissements en rez-de-chaussée ne peuvent pas proposer. La cuisine suit des recettes cantonaises classiques sans modifications modernes, ce qui est moins courant qu'il n'y paraît à Taipei.
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