Schnitzelei, Restaurant allemand à Berlin-Mitte, Allemagne.
Schnitzelei est un restaurant allemand à Berlin-Mitte axé sur le schnitzel sous de nombreuses formes, du veau classique aux versions aux champignons ou à d'autres garnitures. La carte propose aussi de petits plats allemands qui accompagnent les plats principaux.
Le restaurant a été fondé avec l'objectif de replacer un plat classique allemand au centre de sa carte, à une époque où le schnitzel était devenu secondaire dans beaucoup de cuisines. Cette approche centrée sur un seul plat était inhabituelle à Berlin à son ouverture.
L'escalope a des racines profondes dans la cuisine allemande et cet etablissement la prepare avec des ingredients locaux provenant de fermes voisines. Le menu montre comment ce plat classique evolue selon les differentes regions tout en restant fidele a ses methodes de preparation fondamentales.
Le restaurant se trouve près de la station de métro Naturkundemuseum et ouvre tous les jours en fin d'après-midi. Il dispose d'un accès pour les personnes en fauteuil roulant et d'un parking à proximité.
La carte change selon ce que les fournisseurs régionaux livrent à chaque saison, certaines versions du schnitzel n'apparaissant qu'à certaines périodes de l'année. Un plat disponible en automne peut ne pas figurer à la carte au printemps.
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