Sakura Buffet, Restaurant japonais à Savannah, États-Unis.
Sakura Buffet est un restaurant japonais en formule buffet à Savannah, en Géorgie, avec plusieurs stations proposant des plats chauds, des préparations froides, des sushis et des sashimis. La salle à manger est spacieuse et les clients se servent eux-mêmes en circulant librement d'une station à l'autre.
Le restaurant a été l'un des premiers à Savannah à proposer de la cuisine japonaise en formule buffet, rendant ce type de gastronomie accessible à un plus grand nombre de personnes. Ce format a séduit des clients souhaitant découvrir les plats japonais dans un cadre décontracté, sans les contraintes d'un repas formel.
La salle à manger dispose d'un petit bassin à carpes koï que les clients longent en se déplaçant entre les stations. Des paravents décoratifs en bois et en papier divisent l'espace d'une façon qui rappelle les intérieurs japonais traditionnels.
Le restaurant sert aussi bien le déjeuner que le dîner, et venir en dehors des heures de pointe permet généralement d'éviter l'attente. Ceux qui souhaitent trouver les plats les plus frais aux stations devraient essayer d'arriver peu après le début de chaque service.
L'une des stations du restaurant est dédiée à la préparation du sushi frais devant les clients pendant qu'ils attendent. Observer le chef travailler de près et prendre les pièces juste après leur préparation est un petit détail que beaucoup de visiteurs découvrent lors de leur première visite.
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