Nasi Ayam Hainan Chee Meng, Restaurant de poulet au riz halal à Bukit Bintang, Malaisie.
Nasi Ayam Hainan Chee Meng est un restaurant situé dans le quartier de Bukit Bintang, à Kuala Lumpur, spécialisé dans le riz au poulet hainanais. Le plat se compose de poulet poché, de riz cuit dans un bouillon de volaille, d'une sauce pimentée, de tranches de concombre et d'une sauce préparée à partir du jus de cuisson.
Le riz au poulet hainanais a été apporté en Malaisie par des immigrants chinois originaires de la province de Hainan, arrivés en grand nombre au XXe siècle. Ils ont emporté avec eux leurs techniques de cuisine et les ont transmises de génération en génération.
Le nom provient de la province du Hainan d'où venaient les ancetres des fondateurs. La maniere dont le poulet est prepare et le riz est cuit montre une tradition migratoire qui reste vivante dans la cuisine aujourd'hui.
Le restaurant se trouve à Bukit Bintang, un secteur facilement accessible à pied ou en transports en commun depuis le centre-ville. Il est conseillé d'arriver tôt le midi, car les places peuvent se remplir vite.
En dehors du riz au poulet, le restaurant propose aussi le kerabu mangga, une salade malaisienne à base de lamelles de mangue verte, d'herbes fraîches et d'une vinaigrette acidulée. Ce plat d'accompagnement est moins connu que le plat principal, mais les habitués l'apprécient pour équilibrer le repas.
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