La Bottega, Crémerie à Lainate, Italie.
La Bottega est une fromagerie et un restaurant italien à Lainate, une petite ville de la province de Milan en Lombardie. On y trouve des produits laitiers frais et des fromages locaux, ainsi que des plats préparés que l'on peut consommer sur place.
La boutique a été créée par L'Agricola, une exploitation agricole locale qui souhaitait vendre ses produits directement aux consommateurs. Le lien entre la ferme et la boutique s'est maintenu au fil du temps et continue de façonner ce que l'on y trouve aujourd'hui.
La Bottega fait aussi office de restaurant où l'on peut goûter des plats préparés à partir des produits laitiers vendus en boutique. S'y attabler donne une idée concrète de la façon dont la tradition fromagère de Lombardie se retrouve dans l'assiette.
Arriver le matin ou en début d'après-midi permet généralement d'accéder à la sélection la plus fraîche de la journée. L'offre de produits peut varier selon la saison, il est donc utile de vérifier ce qui est disponible le jour de la visite.
La Bottega combine un comptoir de vente et des tables de restaurant, ce qui signifie que le même fromage exposé à la vente peut se retrouver dans une assiette quelques minutes plus tard. Ce lien direct entre l'achat et la dégustation sur place est rare dans la région.
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