Biglove, Restaurant italien au Marais, Paris, France
Biglove est un restaurant italien rue Debelleyme dont les étagères en bois accueillent des produits d'épicerie fine, des citrons confits et des épices en provenance d'Italie. L'espace mêle rayonnages ouverts, détails rustiques et cuisine visible.
Le restaurant a ouvert comme quatrième établissement du groupe Big Mamma dans un espace anciennement occupé par Rose Bakery. Le site du 3e arrondissement a été retenu pour ce concept italien.
L'établissement entretient des liens directs avec de petits producteurs italiens pour proposer des méthodes de cuisine régionale.
L'établissement fonctionne sans système de réservation et gère une file d'attente. Les visiteurs sans rendez-vous doivent s'attendre à des attentes, surtout aux heures de pointe.
La cuisine prépare des pizzas sans gluten en utilisant un mélange de farine de maïs, sarrasin et riz. Cette offre permet à de nombreux clients ayant des restrictions alimentaires de savourer la cuisine italienne.
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