McGrath's Fish House, Restaurant de fruits de mer à Salem, Oregon.
McGrath's Fish House est un restaurant de fruits de mer à Salem qui sert une large sélection de poisson frais et de fruits de mer quotidiennement, notamment du saumon planché à l'aulne, du flétan, des couteaux et des huîtres régionales. L'offre change avec les saisons, reflétant ce qui est actuellement disponible des eaux locales.
La famille McGrath a ouvert ce restaurant il y a plus de 40 ans, en s'appuyant sur sa propre expérience de la pêche. Ce qui a commencé comme une tradition familiale de pêche s'est transformé en une opération de restaurant établie.
Le restaurant fusionne la tradition culinaire anglaise avec l'artisanat local, notamment dans la préparation du poisson en pâte à bière, qui suit les méthodes de cuisson du nord-ouest du Pacifique.
Le restaurant est ouvert du lundi au jeudi de 11:00 à 21:30, avec un horaire prolongé jusqu'à 22:00 les fins de semaine. Arriver aux heures creuses aide à réduire les temps d'attente, ou vous pouvez réserver une table à l'avance.
Le restaurant utilise un gril alimenté au bois pour préparer les plats de poisson, leur donnant une saveur fumée que les méthodes de cuisson standard n'atteignent pas. Cette technique est typique des traditions culinaires régionales et façonne le profil gustatif de chaque plat.
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