Quotidiano Bar de Pastas Ugarteche, Restaurant italien à Palermo, Buenos Aires, Argentine.
Quotidiano Bar de Pastas Ugarteche est un restaurant de pâtes à Palermo, Buenos Aires, réparti sur deux niveaux avec une terrasse extérieure. Les pâtes sont préparées chaque jour sur place et servies du matin jusqu'en soirée.
L'établissement a débuté comme un simple restaurant de pâtes à Palermo et a progressivement fidélisé une clientèle locale. Face au succès, d'autres adresses ont ouvert dans différents quartiers de Buenos Aires.
Depuis la salle, on peut observer la confection manuelle des pâtes dans la cuisine ouverte. Les pâtes fraîches font partie du quotidien culinaire de Buenos Aires, et ce lieu en est un bon reflet.
Le restaurant se trouve rue Ugarteche, à Palermo, et sert des repas presque toute la journée, y compris le brunch du week-end. Il se remplit rapidement aux heures de pointe, il est donc conseillé de réserver à l'avance.
La cuisine a créé sa propre forme de pâtes appelée 'cable de teléfono', ou câble de téléphone, en référence au cordon torsadé d'un vieux combiné. Cette forme est liée à ce restaurant et ne se trouve pas dans d'autres adresses de pâtes de la ville.
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