Capperi, Restaurant italien dans le quartier Oulunkylä, Finlande
Capperi est un restaurant a Helsinki qui prepare des pizzas napolitaines dans un four specialise a environ 460 degres. L'etablissement fonctionne avec des ingredients importes de producteurs italiens selectiones.
Le restaurant s'est ouvert comme la premiere pizzeria gastronomique napoletaine de Finlande et a comble une lacune dans les options culinaires du quartier. Ce succes provient d'une concentration claire sur les techniques italiennes authentiques.
La cuisine s'approvisionne directement auprès de petits producteurs en Campanie et suit les traditions culinaires italiennes. Les clients peuvent gouter l'authenticite de cette approche dans chaque plat.
Le restaurant est ouvert plusieurs jours par semaine avec des horaires varies selon le jour. C'est une bonne idee de verifier les horaires exacts avant de planifier une visite.
Chaque pizza est preparee avec une grande precision et le temps de cuisson est inferieur a une minute a chaleur extreme. Cette rapidite est surprenante pour les observateurs externes mais montre le savoir-faire derriere le processus.
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