Casa Hidalgo, Restaurant mexicain à Cuernavaca, Mexique
Casa Hidalgo est un restaurant mexicain à Cuernavaca qui sert des plats traditionnels dans des espaces conçus avec des éléments locaux et des décors culturels. La cuisine utilise des ingrédients frais préparés en spécialités régionales caractéristiques de la région.
Le bâtiment était autrefois la Farmacia Cruz Blanca, l'un des premiers centres téléphoniques de Cuernavaca au milieu du 20e siècle. Ce rôle initial de centre de communication a rendu le site important pour le développement de la ville.
Le restaurant honore les traditions culinaires de la région de Morelos à travers des plats préparés selon des recettes transmises et des ingrédients locaux. La façon dont la nourriture est servie reflète les habitudes alimentaires pratiquées depuis des générations dans le centre du Mexique.
Le restaurant se trouve au centre de Cuernavaca et propose des prix de gamme moyenne pour le déjeuner et le dîner. Les réservations sont acceptées pour les deux repas en semaine et aident à assurer un meilleur service pendant les heures chargées.
Chaque salle à manger présente des caractéristiques architecturales différentes liées à des périodes distinctes de l'histoire mexicaine. Ces espaces guident les visiteurs visuellement de l'époque coloniale à nos jours.
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