La Pulperia de Cacho Di Catarina, Restaurant traditionnel à Mercedes, Argentine
La Pulperia de Cacho Di Catarina est un restaurant servant des viandes grillées, des empanadas faites maison et des plats de pâtes aux recettes régionales. La cuisine utilise des méthodes traditionnelles et se concentre sur les ingrédients des producteurs locaux.
Le bâtiment de la Calle 29 abrite un établissement de restauration depuis les débuts du développement du centre-ville de Mercedes. L'approche culinaire reflète les pratiques qui se sont développées avec la croissance de la région agricole.
Le nom renvoie à une épicerie traditionnelle où les gens se rassemblaient, et cet esprit perdure dans la façon dont les clients partagent les repas. La cuisine reflète les habitudes culinaires que les familles ont conservées pendant des générations à la campagne.
Le restaurant est ouvert à partir de midi en semaine et le week-end, et les réservations sont recommandées pour les groupes. Il est conseillé d'appeler à l'avance pour garantir une table.
Les ingredients arrivent chaque jour des fermes voisines, ce qui signifie que le menu change avec les saisons et ce qui est le plus frais a la recolte. Ce lien direct avec l'agriculture rend chaque visite un peu differente.
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