Nagaoka, Restaurant japonais à Napoles, Mexico, Mexique
Nagaoka est un restaurant japonais dans le quartier Napoles de Mexico, spécialisé dans la cuisson à table avec des plats comme le shabu-shabu, le sukiyaki et la tempura. Les convives reçoivent les ingrédients crus et les cuisent à leur rythme grâce à une source de chaleur posée sur la table.
Des immigrants japonais ont commencé à s'installer à Mexico au début du XXe siècle en apportant avec eux leurs traditions culinaires. Au fil du temps, leur présence a contribué à établir une petite scène de restaurants japonais dans la ville.
Nagaoka apporte la tradition du shabu-shabu et du sukiyaki à Mexico, où les convives font cuire de fines tranches de viande et des légumes dans un bouillon posé sur la table. Ce mode de repas partagé encourage une façon de manger lente et collective, assez rare dans la ville.
La visite est plus agréable si vous prévoyez suffisamment de temps, car la cuisson à table est un processus lent qui ne convient pas à un repas rapide. Réserver à l'avance est conseillé, surtout le week-end.
Le restaurant propose un menu washoku qui change en fonction de ce que le chef choisit ce jour-là. Le commander, c'est s'assurer que le repas n'est jamais tout à fait identique d'une fois à l'autre.
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