Under the Linden Trees, Restaurant traditionnel bulgare à Lozenets, Sofia, Bulgarie.
Sous les Tilleuls est un restaurant à Lozenets, Sofia, servant une cuisine bulgare authentique avec des ingrédients provenant de sa propre ferme dans une région écologique du pays. Le lieu dispose d'espaces de jardin et de terrasse avec différentes configurations pour accueillir des dîners intimes et des célébrations plus importantes.
Le bâtiment a ouvert en 1926 comme taverne Select et est devenu un lieu de rassemblement pour les intellectuels de Sofia avant que l'écrivain Elin Pelin ne suggère son nom actuel. Ce changement de nom reflétait la connexion du lieu avec son quartier et les cercles littéraires de l'époque.
Le restaurant accueille régulièrement des lectures littéraires et des réunions, une pratique qui remonte à l'époque où la poétesse Dora Gabe vivait dans des pièces au-dessus de l'établissement.
Il est préférable de réserver une table à l'avance, particulièrement pour les sections jardin et terrasse si vous prévoyez de visiter en groupe ou pour un événement privé. Les espaces extérieurs fonctionnent mieux si vous organisez à l'avance pour assurer votre place préférée.
Le lieu entretient sa propre ferme pour sourcer des ingrédients frais pour des plats traditionnels comme la purée d'aubergine kyopolou et les viandes fumées maison. Cette connexion directe à la production agricole le distingue des autres restaurants de la ville.
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