Pancakehouse Upstairs, Restaurant de crêpes traditionnel au centre d'Amsterdam, Pays-Bas
Pancakehouse Upstairs occupe le deuxième étage d'un bâtiment étroit avec quatre tables sous un plafond décoré de plus de 100 théières suspendues. La salle à manger ne compte que 18 couverts et crée une ambiance intime.
Le restaurant a ouvert ses portes en 1961 dans un bâtiment datant de 1539, représentant des siècles d'histoire architecturale au centre d'Amsterdam. Cette longue chronologie montre la continuité du lieu à travers plusieurs périodes.
La salle à manger affiche des portraits de membres de la famille royale néerlandaise aux côtés de peintures classiques représentant des scènes du passé d'Amsterdam. Ces oeuvres d'art façonnent le caractère de la pièce et rappellent aux visiteurs l'importance culturelle du lieu.
Les clients doivent réserver par téléphone au moins une semaine à l'avance et monter des escaliers raides pour accéder à cet établissement qui ne prend que l'argent liquide. La petite capacité signifie que la disponibilité est limitée et une planification à l'avance est nécessaire.
La maison prépare des crêpes spécialisées comme The Kai combinant bacon et brie avec du miel ou le King avec des fraises hollandaises et de la crème fraîche. Ces combinaisons reflètent des ingrédients locaux et des recettes créatives qui distinguent le lieu.
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