Rajinder Da Dhaba, Restaurant punjabi à Safdarjung, New Delhi, Inde
Rajinder Da Dhaba est un restaurant punjabi à Safdarjung, à New Delhi, proposant des plats végétariens et non-végétariens préparés à la manière traditionnelle. Le menu propose des spécialités tandoori aux côtés d'une gamme de currys, avec différents styles régionaux représentés dans l'approche culinaire.
L'établissement a débuté en 1968 comme un simple étal routier servant des plats d'œufs et de poisson frit aux passants. Au fil du temps, il s'est développé en un véritable restaurant au cours de trois générations de la même famille.
Le restaurant conserve le concept authentique de dhaba avec des tables hautes, reflétant les petits restaurants routiers traditionnels courants dans le nord de l'Inde. L'aménagement simple met l'accent sur la convivialité plutôt que sur le service formel, ce qui est naturellement la façon dont les habitants se rassemblent pour manger.
Le restaurant fonctionne avec des horaires prolongés et accepte les clients sur place et les commandes en ligne pour la livraison. Son emplacement à Safdarjung offre une bonne accessibilité, bien que vous devriez vous attendre à ce qu'il soit occupé pendant les heures de repas.
Le lieu attire les politiciens et les personnalités de Bollywood comme visiteurs réguliers. Au-delà de son noyau punjabi, il propose également des plats lucknowi et chinois, ce qui montre comment la cuisine mélange différentes influences régionales.
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