Xochi, Restaurant mexicain à Downtown Houston, États-Unis.
Xochi est un restaurant mexicain situé au sein du Marriott Marquis Houston spécialisé dans la cuisine authentique d'Oaxaca. Le menu propose des tortillas de maïs façonnées à la main et plusieurs sauces mole préparées selon des recettes régionales et des ingrédients locaux.
Le chef Hugo Ortega a fondé le restaurant en 2017, introduisant des traditions culinaires authentiques d'Oaxaca dans la scène gastronomique de Houston. Cette ouverture a apporté un accent sur les méthodes de cuisine mexicaine régionale qui étaient auparavant moins représentées dans la ville.
Le restaurant emploie des méthodes culinaires mexicaines traditionnelles avec des ingrédients locaux d'Oaxaca préparés à vue dans la cuisine ouverte. Les clients peuvent observer les cuisiniers moudre la masa et préparer les sauces mole selon les recettes transmises depuis des générations.
Le restaurant est situé dans un hôtel avec un stationnement pratique et un accès facile depuis la rue. Les réservations sont recommandées et peuvent être effectuées en ligne ou par téléphone pour assurer une table.
Le restaurant entretient une vaste collection de mezcal obtenue directement auprès de petits producteurs des régions montagneuses d'Oaxaca. Cette sélection comprend des variétés rares qui montrent la diversité de ce spiritueux au-delà des options plus communément connues.
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