The Mustard Seed, Restaurant écossais au centre d'Inverness, Highland, Royaume-Uni.
The Mustard Seed est un restaurant installé dans un ancien bâtiment religieux aménagé, doté de murs en pierre, de poutres en bois et de larges fenêtres donnant sur la rivière Ness. L'intérieur conserve de nombreux détails architecturaux originaux tout en offrant le confort moderne aux clients.
Le bâtiment a été construit en 1840 comme église presbytérienne avec des éléments architecturaux victoriens. Il a été transformé en restaurant en 1995 tout en conservant beaucoup de son caractère historique.
Le restaurant expose les œuvres d'artistes locaux des Highlands et incorpore des ingrédients traditionnels écossais dans les techniques culinaires européennes contemporaines. Les visiteurs retrouvent ce mélange à chaque service.
La situation au centre-ville d'Inverness rend le restaurant facilement accessible à pied et offre des vues sur la rivière depuis l'intérieur. Les réservations anticipées sont fortement recommandées, particulièrement en haute saison touristique quand les tables se remplissent rapidement.
Le restaurant cultive son propre jardin d'herbes aromatiques sur la terrasse, fournissant des ingrédients frais à la cuisine tout au long de l'année. Cette pratique relie la source des ingrédients directement a ce qui arrive dans l'assiette.
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